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　　修道士们掌控了法国葡萄酒的命脉☆◁◇。他的名字就是一部传奇史-▼□□▲。他们在葡萄酒的世界里不断探索△□，追求新的酿酒技术▼▪▲◆•，简单说来▼…，纵观整个中世纪△▷★◆-，对现在的酿酒技术做出了巨大贡献…☆。法国葡萄酒技术的革新▪▲★。很长时间以来★◇○○！

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　　17世纪时-◆•★△…，起泡酒爆瓶伤人事件时常发生○…☆◇▽◆，究其原因是瓶子不够厚实★□…，而如今的香槟瓶基本上都是比较厚重的…◁■=★■。这也是因为唐培里侬为了提高其安全性而对瓶子做了改善□…。为了更好的欣赏和品鉴这上亿个优雅梦幻的泡泡◇▽=…★-，唐培里侬还为我们发明了高脚香槟酒杯•…，这让喝香槟变成了一件五官都在享受的绝美体验△▷□▼。并且唐培里侬神父从来不吝啬自己的发现●•□-▼▼推荐产品 观光电梯，，乐于推广给其他酒农◆▼••-。后来一切有关香槟的发明•○☆-△，大家都愿意归功于这位脾气古怪的神父○=▷□◁，唐培里侬神父也由此成为了传奇人物…▽。曾经有传言说他晚年失明△▽◁▪••，仍然靠着舌尖与鼻子为香槟酒鞠躬尽瘁▼▷■=。这位传奇性人物究竟是真有其人=▷■▼，亦或是杜撰▽★。由于法国大革命时期的一把大火○◁▲▷■，烧毁了修道院的全部文献◇☆◆，使得后人无法得知更多有关他的资料▪◇▪。目前唯一传世的神父遗物是两封信与几个无关紧要契约上的签名□◆★-•◆，这仅仅能证明有过这样一位神父罢了◆▽▼△，在他的墓碑上也毫无任何有关葡萄酒的记载☆☆▷◁▷，一些事迹与贡献都是后人添上的•=◆●。然而在香槟区■●▲◆=□，到处都挂着他的画像★□◇◁、雕塑★•■△，仿佛每一种酒都非得配有一些传奇故事才能吸引人★▪△。由于唐培里侬对香槟的贡献极大☆▼□▼▲=，1936年酩悦香槟推出了一个新品牌-○▪--，他们的市场营销总监直接将其命名为唐培里侬◆▼☆□，现在被大多数人公认为世界上最著名的香槟品牌□…□▼▲●，这就是唐培里侬香槟王名字的由来◇▽●□□？

　　我们无法说是唐培里侬一个人铺平了香槟的发展之路•◆●，因为这是数百位先驱近四个世纪以来共同的努力□◆，才造就了今天的香槟☆○▼集万千宠爱也曾光环尽！。但不可否认的是-==，唐培里侬是迄今为止对香槟贡献最大的人●◁▲。最开始时修道院只生产差劲的酒■○△●▲•，酿造香槟也仅仅限于某个葡萄品种▷▷。后来唐培里侬发现将不同葡萄品种一起混酿=▲☆，会产生完全不同的风味•★，于是就成就了混酿技术△…。此外他还是第一个采用红葡萄品种来酿造白葡萄酒的人◁◆•。他在重新了解了葡萄的压榨过程之后▼◆◆•▪，发现白葡萄酒其实可以用红葡萄来酿造◇◁▲。你是否曾经好奇过为什么黑皮诺会用来酿造香槟▽○◇？这个你得感谢唐培里侬了▽○▲■-。现在起泡酒软木塞的原型又是谁发明的呢△○◇●？可能你已经猜到了-•=◆。是唐培里侬第一个发现在软木塞上涂点油▼-•▽▽■，然后用麻绳将其固定△▷•●▽■，这比当时直接用木塞封瓶的方式◇◇•▷，更能够确保起泡酒的密封性▼○，使瓶内泡泡停留的时间更长▷•-▽•。唐培里侬似乎在起泡酒这个领域拥有着神奇的第六感…■●◆△，他知道在什么时候采摘葡萄○•□★，如何改变发酵过程增加葡萄酒的陈年潜力△◆▪•▲●。他还知道采用什么方法能最大程度的保留葡萄酒的天然糖分•▪☆★○•，从而酿造出更加可口的葡萄酒△◇。

　　香槟给人的第一印象是它从杯底不断升腾的气泡▲★•…▷，但是仅仅有气泡的酒就能称为香槟吗◁=？事实上◇△○○△•，只有在法国北部的香槟产区采用特定的葡萄品种-★□，也就是霞多丽▪▽、黑皮诺▷▼、灰皮诺•◆▷☆●▲、白皮诺▼•△-◇、和莫尼耶皮诺等◆▽◆，并且运用传统的香槟工艺酿制的起泡酒才能够叫做香槟-▼=◇。起泡酒不一定是香槟▷▲◁，但香槟一定是起泡酒▷☆。

　　更有传奇意味的是◇◁，有个男爵夫人红杏出墙到修道院做忏悔▼▽，因而有幸尝到了这种香槟▪◇。随后便把这种酒介绍给了他的情人▷▪○△。当时路易十四的大元帅▽○=▼=，这个大元帅又将香槟带进了凡尔赛宫◇▷，国王和贵族们很快就被这种清新脱俗▲★▼、器宇不凡•◆▼▽，又能产生怪异而讨喜气泡的酒所吸引☆•。从此香槟的身价大涨◁▪☆•，众多的人争相效仿●▷…••▼，酿造这种起泡酒△…■▼，香槟开始的名字叫起泡酒-□，后来为了给香槟正名•=。香槟源产地的酒农向农会申请专利◁◇，只有在香槟区所产生的起泡酒才可以称为香槟酒◆■△▷◆●，而其他地方生产的酒都只能叫做起泡酒▼■▲=▲。香槟从此名闻天下▼▷••。尽管并没有确实的证据可考证说谁是香槟酒的发明人◇•○◁，但在法国□▼，唐培里侬修士被誉为香槟酒之父▷★○●…◇！却是无可争议的☆▷◁◆。

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　　说到香槟●•，首先要理解一个概念☆▼▲◆，就是起泡酒…•。所谓起泡酒▽◇◇◁☆，专业解释是▽■▷▪▲：在20度时二氧化碳压力大于18的葡萄酒▼-△□=●，通俗点说就是会冒泡泡的酒▷★▲-◇▼。起泡酒为什么叫起泡酒▷•？就是因为酒里面有气泡••◁，所以泡泡毫无悬疑是判断起泡酒品质的重要指标•=★□◆。越有规律性◆☆△•◆，气泡越小▼▼……◁，并且越持久起泡的品质就越好…◆★◇□。总而言之•▽▪☆◇，高品质的起泡酒喝起来非常细腻○△▲☆，并不会像喝苏打水那样★○•▲◇，如同嘴巴里含了小炸弹似的△●。

　　多年来◇○…，唐培里侬香槟王始终如一地忠于历史及传承◁◁□•…★，不断在自然精华▼◁、酿酒专业以及神秘美感中追求完美△-▽，令其独特的尊贵风格闻名于世•◆，这已然成为了顶级香槟的代名词◇▲△▽。每一瓶唐培里侬香槟王都是在气候适宜k8凯发官网入口=•▽▪■•、葡萄质量俱佳的年份酿造★□••。通常10年中平均只有3~4年才会遇到葡萄的丰收年●☆=■★，而唐佩侬香槟王就在这些最佳的年份里出产◇■，并需要长达6~8年的成熟期▪□，所以他被誉为香槟中的极品●▲○▪◆，自然是当之无愧的◆★▷▪○●。同时有唐培里侬香槟王出产的年份k8凯发官网入口★=☆，也成为法国葡萄酒最佳年份的标志之一…◆-●。

　　17世纪的法国•◇•，唐培里侬生活在法国北部的奥特维尔村◁•■，他在村里的本笃会修道院担任酒窖经理-◁■，他一直钟情于葡萄酒酿造◇…▲▲…★，那个时候他把含有残糖的酒灌到瓶子里▼=，按照平常的方式放在教堂的酒窖里☆★，又担心酒被漏掉▼◁•◁■△，而加上木塞并捆上麻绳▼▪◆=○△，就像我们预料而当时完全出于意外的那样••=△，酒在瓶子里进行了第2次发酵••▷◁…，爆掉了一些瓶子▽△△□，还留下了一些▲△。修士们都以为酒坏掉了●△▼，不甘心的品尝了饱含气泡的酒=▲▷◆，却意外的发现她那清丽爽口的滋味和徐徐上升的美丽气泡=•◇▽◁。于是人类的第一批香槟酒就这样很意外的诞生了△…☆★▽▲。

　　唐培里侬香槟王并不面向大众市场…◁-•▽，只生产奢华产品▪△-▪▪☆，出产的每瓶佳酿都能反映特定年份里葡萄的生长状况•▽▼★△。比如如果当时阳光灿烂●◇▽，葡萄就成熟得更快-▼◇，并含有更多糖分★◁▪◇•▪k8凯发入口香槟中的极品—香槟，味道也更为浓郁★▪◆。如果当时天气恶劣■○□，雨水过于充沛○★△★▷-，或者只是葡萄质量太差•●=，那么当年就不会酿造唐培里侬香槟王■△王（Dom Perignon）。唐培里侬香槟王●★-▪◁◁，共有三大系列▪▪◁，分别是年份香槟▲▷-◆●◇、粉红香槟及珍藏年份香槟▼=▽▪，每一瓶唐培里侬香槟王都在香槟瓶上有一个限量编号◆▼●，并只有在达到最佳品尝时间的年份才会被投放市场△-△。

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　　而他的名字注定是要和香槟紧密联系在一起的•▼■。他就是本笃会修道士唐培里侬▲-◇☆■●，大部分都来自西多会派修道士和本笃会修道士◁■★。说到这里不得不提一个人□●▽，他将自己毕生的热情与心血都献给了葡萄酒事业■▪○▷□，改进酿酒工艺▲□-☆，